Cause le cancer: un nutritionniste met en garde les amateurs d'arachides

Lipome

Les noix sont beaucoup plus saines

La nutritionniste Elena Solomatina a déclaré que les arachides peuvent provoquer la cirrhose et le cancer du foie.

«Les arachides sont souvent appelées arachides, elles poussent dans le sol, dans l'humidité, ce qui, à son tour, favorise le développement de champignons et de moisissures, qui peuvent également affecter les cellules du foie. Par conséquent, les arachides peuvent provoquer le développement de maladies - de la cirrhose au cancer du foie. ", - a déclaré Solomatina, ajoutant que les arachides sont souvent contaminées par l'anatoxine.

Selon elle, les arachides sont appelées à tort noix. En fait, il appartient à la famille des légumineuses..

Elena Solomatina a nommé la noix la plus utile une noix, qui est riche en protéines, en iode et en acides gras polyinsaturés. De plus, c'est la seule noix contenant des oméga-3..

Les noix du Brésil, les amandes douces, les noisettes, les pignons de pin apportent également des bienfaits au corps. Le médecin a conseillé de manger 30 à 50 grammes de noix par jour. «Il suffit de manger environ trois noix par jour», la cite Vechernyaya Moskva..

Elena Solomatina a recommandé d'abandonner les noix salées, car le sel retient le liquide dans le corps et provoque l'hypertension.

Vidéo: sortie du programme "Natural Selection" sur les fruits à coque

Quelles noix peuvent entraîner une cirrhose et un cancer du foie

Les noix sont connues pour être très saines et nutritives. La nutritionniste Elena Solomatina en a dit plus à ce sujet..

Les noix les plus saines sont les noix, a déclaré le médecin.

- Ils contiennent beaucoup de protéines, d'acides gras polyinsaturés. C'est la seule noix qui contient de l'acide gras oméga-3. D'autres noix contiennent plus d'oméga-6. En outre, il y a de l'iode dans les noix, - a déclaré Solomatina.

Mais les arachides sont plus difficiles. C'est une idée fausse de le compter comme une noix, il appartient à la famille des légumineuses, mais nous l'appelons traditionnellement ainsi. Selon le nutritionniste, il a des avantages, par exemple, il contient du silicium. Mais les arachides sont très souvent contaminées par l'anatoxine..

- Et dans les pays où ils se nourrissent principalement d'arachides - ce sont généralement des pays en développement, la cirrhose du foie est répandue. Les arachides sont souvent appelées arachides, elles poussent dans le sol, dans l'humidité, ce qui, à son tour, favorise le développement de champignons et de moisissures, ce qui peut affecter, entre autres, les cellules hépatiques, - souligne le spécialiste.

Ainsi, les arachides peuvent provoquer le développement de maladies - de la cirrhose au cancer du foie, a-t-elle ajouté..

Les noix du Brésil sont riches en sélénium et les amandes sont bonnes pour le système nerveux. Il ne faut pas oublier que les amandes amères contiennent de l'amygdaline, une toxine. Les pignons de pin sont très utiles - ils contiennent des substances qui "informent le cerveau" sur la satiété.

Il faut se rappeler que les noix sont très riches en calories, donc la norme quotidienne ne dépasse pas 50 grammes, et pour certains, 30 suffisent..

Noix de cajou, noisettes et amandes: quelles noix causent le cancer, des maladies rénales et hépatiques

Tout le monde sait que les noix sont non seulement savoureuses et saines, mais qu'elles ne vous donneront pas de glucides vides nocifs, il est plus difficile de les choisir que de hacher une noix de coco à mains nues. En apparence, les noix uniformes et appétissantes peuvent avoir un goût amer ou dégager une moisissure complètement noble. Pourquoi les nutritionnistes ne conseillent-ils pas de prendre des noix dans un emballage transparent, alors que le produit en est pleinement visible? Écrous en coque ?? est-ce une assurance qualité ou un porc dans un coup?

Les questions se posent: à conserver dans un placard ou un réfrigérateur, faut-il se laver avant de manger, que faire s'ils sont humides?

Amandes ?? C'est une noix de beauté, car elle est le détenteur du record parmi les noix pour la teneur en calcium, protéines, vitamines PP (niacine, acide nicotinique) qui améliorent la microcirculation, B2 (riboflavine, lactoflavine) nécessaire à la beauté des ongles, de la peau et des cheveux. Et aussi dans les amandes, il y a beaucoup de vitamine E nécessaire pour la synthèse, par exemple, le collagène. Et les noix de cajou contiennent le plus de zinc, cuivre, fer, sodium, magnésium, qui protègent le cœur et renforcent le système nerveux. Les pignons de pin l'améliorent également et la mémoire. Cependant, ils sont indispensables à une fonction rénale saine, au métabolisme osseux et au tissu conjonctif..

Les noyaux de cèdre sont également uniques en ce qu'ils sont la principale source d'acides gras polyinsaturés), que le corps humain ne peut pas synthétiser. Les noisettes sont bonnes pour les enfants.

Elena Tikhomirova, nutritionniste: «L'acide folique, qui est contenu dans les noisettes, est extrêmement nécessaire pour les enfants, car il est impliqué dans la formation et le développement du système nerveux. En outre, les noisettes contiennent des caroténoïdes ?? ce sont des provitamines A appelées lutéine et zéaxanthine. Ils sont responsables de l'immunité et d'une vision vive ".

Et seuls 5 grammes de noix du Brésil par jour sont remplis de sélénium (Se), sans lequel il est si difficile pour l'organisme de lutter contre les virus et qui fait défaut chez la plupart des Russes (80%). Il y a tellement de vitamine A dans les pistaches, mais les noix ?? le plus équilibré. Ils sont pour la beauté et la santé, protègent contre la maladie d'Alzheimer et la schizophrénie.

Tout est bon avec modération. C'est aussi une question de noix. Gretskikh, par exemple, est préférable de ne pas manger plus de 7 morceaux par jour, s'il n'y a pas de maladies intestinales aiguës et que le sang n'est pas trop épais. Les noisettes sont contre-indiquées dans les maladies chroniques du foie, et la noix brésilienne, hélas, ne contient pas du tout de radium utile (Ra), qui s'accumule dans les os et peut provoquer à la fois des fractures et le cancer, de sorte qu'elle ne peut pas dépasser 6 nucléoles par jour..

Les noix de cajou et les amandes sont-elles riches en oxalates? les sels d'acide oxalique, qui peuvent endommager les reins et la vésicule biliaire et empêcher le calcium d'atteindre les dents et les os. Et, bien sûr, toutes les noix sont très riches en calories. Dans les amandes, il y a près de la moitié de la composition (49% de matière grasse), dans les noisettes, encore plus (61% de matière grasse), mais même leurs noix et encore plus nutritives (65% de matière grasse) et les noix du Brésil (66% de matière grasse) ont dépassé les pignons de pin (68% graisse).

Le fait que les noix soient riches en matières grasses les rend très capricieuses à conserver. Les graisses s'oxydent rapidement, les noix deviennent amères, alors, bien sûr, essayez-les idéalement avant d'acheter et assurez-vous de faire attention à la durée de conservation. Il est préférable de choisir ceux pour lesquels la durée de conservation est de six mois, et il est préférable de prendre des noix dans la coque, seulement cela devrait être sans copeaux ni fissures.

Vous pouvez également secouer les noix et vous assurer que les nucléoles ne vibrent pas à l'intérieur. S'il y a un son, les noix sont sèches, pourries ou mangées par des parasites. Si vous achetez au poids, idéalement, vous enfonceriez votre main plus profondément dans le sac. S'il fait humide, cela signifie que les noix ont été conservées dans l'eau pour les alourdir. Cela ira vite mal.

Ruslan Bagautdinov, directeur général de la Nut Company: «Il est très important qu'il n'y ait pas de champignons moisis sur les noix. Cela peut être vu comme une floraison de noir ou de gris. Cela peut être jaune, cela peut être vert. Si vous voyez au moins une noix avec une telle floraison, assurez-vous que toutes les noix, malheureusement, sont étonnées. Pourquoi est-ce dangereux? Est-ce dangereux parce que ces champignons produisent de l'aflatoxine ?? c'est une sorte de poison qui attaque le foie ".

Le programme "NashPotrebNadzor" rappelle: stockage idéal pour toutes les noix ?? il se trouve dans un bocal en verre ou un récipient au réfrigérateur. Le froid, l'obscurité et le manque d'oxygène empêchent les huiles contenues dans les noix de s'oxyder. Mais si vous avez besoin de conserver plus de deux mois, il vaut la peine de mettre les noix au congélateur, elles dureront plus d'un an. Le couvercle du récipient doit être hermétique, car les noix absorbent très bien les odeurs étrangères et l'humidité. Il faut se rappeler que les arachides ?? ce n'est pas une noix. Les arachides, bien qu'elles soient généralement appelées noix, sont en fait des haricots, un parent des haricots et des pois..

Les arachides sont une «aide» du cancer: ses composants contribuent à la propagation des tumeurs

Jusqu'à présent, les arachides ont provoqué la vigilance des médecins uniquement en tant que produit alimentaire à forte allergénicité. Mais des recherches scientifiques récentes suggèrent que certains des ingrédients de délicieuses noix peuvent accélérer les métastases cancéreuses..

Des scientifiques britanniques, qui ont découvert de nouvelles propriétés jusqu'alors inconnues des arachides, recommandent aux patients cancéreux de s'abstenir de les manger régulièrement, malgré la haute valeur nutritionnelle des arachides..

Des chercheurs de l'Université de Liverpool ont découvert qu'une des protéines du fruit de cette plante, appelée agglutinine d'arachide, a la capacité de se lier à une chaîne de sucres spécifiques située à la surface des cellules malignes..

De plus, cette protéine d'arachide réagit avec de tels sucres, ce qui conduit à l'apparition à la surface des cellules cancéreuses de molécules d'une substance qui a des propriétés de se fixer aux tissus corporels..

En conséquence, les cellules cancéreuses transportées par la circulation sanguine acquièrent une capacité accrue à former des métastases, des tumeurs secondaires, dans des organes éloignés du néoplasme primaire..

Les scientifiques de Liverpool rapportent également que l'agglutinine d'arachide n'est détruite ni pendant la cuisson ni pendant la digestion - après avoir mangé des arachides, elle pénètre rapidement dans la circulation sanguine sans changement..

«La science a accumulé une énorme quantité de données sur les cancérogènes alimentaires, des substances qui se trouvent dans les aliments et contribuent à la transformation de cellules saines en cellules cancéreuses. Cependant, la quantité de connaissances sur les substances d'origine alimentaire qui favorisent les métastases tumorales est infiniment moindre. La découverte faite par notre groupe comble en partie ces lacunes de connaissances », déclare le responsable de cette étude, le professeur Lugang Yu..

Les noix et les arachides aident à réduire le risque de cancer et d'autres maladies

Les bienfaits pour la santé des noix et des arachides ont été prouvés à plusieurs reprises. Maintenant, les auteurs d'une nouvelle étude, récemment menée aux Pays-Bas, soutiennent que la consommation de ces aliments réduit le risque de mourir de nombreuses maladies, notamment le cancer, les maladies cardiaques et le diabète..

Le professeur Piet van den Brandt et ses collègues de l'Université de Maastricht ont mené une étude dont les résultats ont été publiés dans l'International Journal of Epidemiology.

Les arachides et les noix sont une source précieuse d'acides gras oméga-3, de fibres, de vitamine E, d'antioxydants et de «bonnes» graisses. Ils sont bénéfiques pour la santé, en particulier pour les systèmes cardiovasculaire et nerveux..

Des études antérieures ont montré que la consommation de fruits à coque réduit le risque de caillots sanguins et de plaques de cholestérol dans les vaisseaux sanguins, les arythmies. En mars 2015, des données ont été publiées montrant que les noix réduisent de 20% le risque de décès par maladie cardiovasculaire.

Dans une étude récente, le professeur Brandt et ses collègues ont découvert que la consommation d'arachides - qui sont en fait des légumineuses - et de noix peut réduire le risque de mourir de diverses maladies..

Une demi-poignée de noix ou d'arachides est la portion quotidienne optimale

L'étude a impliqué plus de 120 000 hommes et femmes des Pays-Bas. On leur a demandé à quelle fréquence ils consommaient des noix, des arachides et du beurre de cacahuète, en quelles quantités. Les chercheurs ont ensuite évalué la relation entre la consommation de ces aliments et la mortalité due à diverses causes chez les participants depuis 1986, date à laquelle l'étude a commencé..

L'étude a révélé que les participants qui mangeaient environ 15 grammes de noix ou d'arachides par jour - soit l'équivalent d'une demi-poignée - avaient un risque plus faible de mourir de nombreuses maladies, notamment le cancer, le diabète, les maladies respiratoires, les maladies cardiovasculaires et neurodégénératives. par rapport aux participants qui n'ont pas consommé de noix ou d'arachides.

L'association la plus forte a été trouvée entre la consommation de noix (ou d'arachides) et un risque réduit de maladies respiratoires et neurodégénératives. Les résultats pour les hommes et les femmes étaient à peu près les mêmes.

Mais la consommation de beurre d'arachide n'a eu aucun effet sur la mortalité. Les scientifiques pensent que cela peut être dû à la présence d'autres composants dans l'huile d'arachide, qui réduisent ses propriétés bénéfiques..

Les chercheurs ont également constaté que la consommation de plus de 15 grammes de noix ou d'arachides par jour ne réduisait pas davantage le risque de mourir de diverses maladies..

NOURRITURE CONTRE LE CANCER: 3 aliments qui tuent les cellules cancéreuses

Les aliments contenant des substances qui peuvent moduler diverses fonctions du corps et aider à maintenir une santé normale sont appelés aliments fonctionnels et, dans certains cas, nutraceutiques. Les aliments fonctionnels ont des effets bénéfiques sur une ou plusieurs fonctions corporelles, améliorent la santé et le bien-être et / ou réduisent le risque de maladie. Quels aliments fonctionnels ont des propriétés anticancéreuses??

Les aliments qui ont des propriétés anticancéreuses

Les oignons provoquent des larmes dans le cancer

«Chaque oignon mangé prolonge notre vie pendant un jour», dit la sagesse populaire.

Les oignons sont riches en vitamines B et C, ainsi qu'en minéraux nécessaires au fonctionnement des antioxydants et à l'élimination des radicaux libres. Ils activent la sécrétion de suc gastrique, soutiennent la flore intestinale, aidant ainsi à éliminer les toxines du corps.

Les oignons sont une source naturelle riche en bioflavonoïdes, dont la quercétine. Les flavonoïdes sont des substances actives qui agissent contre les tumeurs du côlon, du cerveau, de la leucémie, du cancer de l'estomac, de la prostate, des ovaires, du col de l'utérus, du sein, etc. La quercitine est le plus actif de tous les flavonoïdes anticancéreux. Les oignons rouges sont les plus riches en ces substances. Autres sources de quercétine: pomme, raisins noirs, myrtilles, mûres, cerises, thé vert, persil et câpres.

IMPORTANT! Les oignons sont riches en enzymes et en glucoquinine, un composé qui, comme l'insuline, réduit l'excès de sucre dans le sang, ce qui rend l'oignon extrêmement bénéfique pour les diabétiques et les patients atteints de cancer. Avec la régulation du niveau de glycémie, la sécrétion d'insuline dans le pancréas est normalisée et, par conséquent, la croissance des cellules tumorales est inhibée..

Propriétés de la quercétine d'oignon:

  • A l'effet de la chimiothérapie: sous l'action du traitement, la résistance tumorale diminue et, ainsi, la survie des patients cancéreux augmente.
  • Inhibe la croissance et la propagation des cellules tumorales.
  • Induit l'apoptose, ou le suicide, des cellules cancéreuses.
  • Fournit des effets anti-inflammatoires, créant un environnement hostile pour les tumeurs.
  • Empêche l'apparition de métastases.
  • Antioxydant, favorise l'élimination des radicaux libres.
  • Stimule le système immunitaire pour détruire les cellules tumorales.
  • Des études sur les rats montrent que la quercétine favorise la survie et prévient la cachexie liée au cancer.
  • Aide à éliminer la toxine benzopyrène du corps. Lorsque vous êtes invité à un barbecue et que vous ne pouvez pas refuser, pensez à manger plus d'oignons par la suite, comme une soupe à l'oignon.

En plus des propriétés anti-tumorales résultant de la teneur élevée en quercétine, les oignons ont la capacité de réguler le taux de cholestérol, de prévenir les maladies cardiovasculaires, l'ostéoporose et le vieillissement cellulaire..

Les plantes crucifères renforcent les propriétés anticancéreuses des oignons. Des chercheurs de l'Université d'Heidelberg ont injecté à des rats des cellules cancéreuses du pancréas humain, puis les ont traités avec des extraits d'oignon et de brocoli, avec des résultats étonnants. Dans ce traitement, deux substances puissantes se sont développées: la quercétine et le sulforaphane. La quercétine des oignons est capable d'induire le suicide des cellules cancéreuses, de supprimer les métastases et leur propagation. Avec le sulforaphane présent dans le brocoli et autres crucifères, les effets de la quercétine sont améliorés.

Consommation: Il sera judicieux de les consommer quotidiennement pour profiter de leurs excellentes propriétés anti-tumorales. Les oignons crus peuvent causer des problèmes digestifs chez certaines personnes, il est donc préférable de les manger cuits, bien que leur teneur en quercitine diminue.

Une autre façon d'éliminer la substance qui nous fait pleurer et provoque une sensation désagréable dans l'estomac est de couper l'oignon en quartiers, de le placer dans de l'eau tiède et de le laisser pendant plusieurs heures. La ciboulette, les échalotes et les poireaux ont les mêmes caractéristiques..

L'ail est un remède contre toutes les maladies

En Egypte, il y a cinq mille ans, il était utilisé à des fins médicinales. Claudius Galen, le médecin éclairé de l'Empire romain, considérait l'ail comme une panacée et le recommandait aux gladiateurs pour une consommation quotidienne comme réparateur.

L'ail appartient à la même famille de plantes que les oignons, les verts et les poireaux. Tout comme ce dernier, il contient de la quercétine, mais en plus, il contient une substance aux propriétés anticancéreuses - l'alliine, une huile essentielle responsable de l'odeur spécifique de l'ail. L'alliine est convertie en allicine lorsque la tête de l'ail est hachée, et c'est l'allicine qui a des effets anticancéreux. Mais pas seulement lui, dans l'ail il y a vingt substances, dérivés de l'alliine, aux propriétés anticancéreuses: sulfure de dialyle, S-allyl cystéine, S-méthyl cystéine, etc..

De plus, l'ail contient des oligoéléments: fer, sélénium, zinc, magnésium, soufre et calcium. Il est également riche en fructosanes (jusqu'à 75%) et en arginine.

Une consommation accrue d'ail est associée à un risque réduit de développer divers types de cancer: œsophage, estomac, côlon, pancréas, peau, poumons et sein.

Les femmes qui ont toujours de l'ail dans leur nourriture sont 50% moins cancéreuses que celles qui en mangent à peine..

Consommer 10 grammes d'ail par jour, soit une à deux gousses, réduit la possibilité de contracter tout type de cancer.

Propriétés anticancéreuses de l'alliine et de ses dérivés (ajoutez à cette quercétine, que l'on trouve en grande quantité dans l'ail):

Aide à éliminer les substances potentiellement cancérigènes du corps, prévenant ainsi le risque de cancer.
Aide à compenser les dommages causés à l'ADN cellulaire et à éviter la mutation des cellules cancéreuses.
Supprime la prolifération cellulaire.

Autres propriétés thérapeutiques de l'ail

Il a des propriétés antibactériennes, antivirales et antifongiques, c'est-à-dire qu'il combat toutes les infections. Stabilisateur.

Mode d'application. Pour prévenir le cancer, nous devons manger de deux à quatre gousses d'ail par jour..

Afin d'assurer la libération de l'alliine et sa transformation en allicine, vous devez pétrir les gousses d'ail avec le côté plat d'un couteau et laisser cuire pendant dix minutes. Ensuite, les substances anticancéreuses de l'ail deviennent actives et prêtes à rejoindre la lutte contre le cancer..

Pour éliminer l'odeur caractéristique, vous pouvez mélanger l'ail avec du céleri et du persil, de cette manière nous augmenterons également ses qualités anticancéreuses..

L'ail est mieux absorbé lorsqu'il est cuit. Une façon simple de cuire l'ail tout en conservant toutes ses propriétés est de l'ajouter à toutes les soupes de purée de légumes. Retirer la pousse rend l'ail plus facile à pétrir.

Les crucifères repoussent une attaque de cancer

Quand on parle de crucifères, on entend le chou: choux de Bruxelles, chou vert, lombard, chinois, chou-fleur, brocoli, chou, ainsi que navets, radis et radis..

Les plantes crucifères contiennent des glucosinolates qui ont des propriétés anticancéreuses. Les glucosinolates anticancéreux les mieux étudiés sont l'indole-3-carbinol (que l'on trouve principalement dans le brocoli) et le sulforaphane (dans le chou-fleur). Les glucosinolates confèrent leur odeur et leur goût caractéristiques aux plantes crucifères. Lorsque les parois cellulaires de ces plantes sont écrasées avec un pilon ou écrasées avec un couteau, l'enzyme myrosinase entre en action, qui convertit les glucosinolates en isothiocinates, véritables agents anticancéreux..

Ces substances, contenues exclusivement dans les plantes crucifères, sont capables de prévenir et de traiter le cancer, car elles empêchent les cellules précancéreuses de devenir malignes, induisent l'apoptose de certaines cellules tumorales et empêchent la formation de nouveaux vaisseaux, grâce auxquels la tumeur peut progresser..
Ils stimulent également le système immunitaire pour éliminer les cellules tumorales, augmentant ainsi l'activité des cellules tueuses naturelles de 50%..
De plus, ils régulent le taux d'œstrogène circulant dans le sang, ce qui est particulièrement utile pour prévenir le cancer du sein. Manger régulièrement des crucifères réduit le risque de cancer du sein..

IMPORTANT! Les crucifères sont des antioxydants car ils sont riches en bêta-carotène, en vitamine C, en sélénium et en vitamine E. Ils bloquent le potentiel cancérigène d'un grand nombre de substances particulièrement dangereuses pouvant provoquer le cancer.

Ces plantes sont des agents détoxifiants, elles activent avec succès nos systèmes antioxydants.

Il y a des gens qui sont très sensibles au cancer parce que les agents détoxifiants ne fonctionnent pas dans leur corps. Certains sont particulièrement sensibles à la fumée de tabac, et comme ils ont un système antioxydant faible, ils risquent de développer un cancer du poumon, mais ce problème peut être résolu s'ils consomment régulièrement ces plantes miraculeuses..

Les crucifères sont capables d'inhiber l'expression de deux gènes associés au cancer d'origine génétique: BRCA1 et BRCA2, responsables du cancer du sein et de la prostate.

IMPORTANT! Les crucifères empêchent non seulement le cancer, ils peuvent même prolonger la vie des patients atteints de cancer et prévenir les rechutes..

La consommation régulière de ces produits à base de plantes réduit considérablement le risque de développer un cancer de diverses localisations: cavité buccale, œsophage, poumons, reins, vessie, côlon, sein, ovaires, prostate.

Une nouvelle étude en Chine montre que la consommation de légumes crucifères au cours des trois premières années suivant le diagnostic d'un cancer du sein chez la femme réduit le risque de récidive et de décès par la maladie. Plus les femmes testées mangeaient de crucifères, plus elles étaient susceptibles de se débarrasser du cancer. Les femmes qui mangeaient plus de crucifères avaient un risque 62% inférieur de mourir d'un cancer et un risque 35% inférieur de récidive de la maladie. La répétition des études a confirmé ces résultats..

La recherche sur les avantages de la supplémentation en extraits de crucifères commence maintenant, les résultats en matière de prévention et de traitement du cancer du sein sont inspirants.

Consommation. Il est conseillé de consommer du chou et d'autres produits crucifères trois fois par semaine pour obtenir des effets anticancéreux..

Un article intéressant a été publié en 2000, montrant que manger des crucifères trois fois ou plus par semaine réduisait de moitié le risque de cancer de la prostate et le risque de métastases..

Des chercheurs chinois ont montré que les femmes qui consomment une portion de crucifères quotidiennement ont une réduction de 50% du risque de cancer du sein. Des études européennes montrent que les femmes qui mangeaient des légumes crucifères au moins une fois par semaine avaient un risque 17% plus faible de développer un cancer du sein.

De tous les crucifères, le brocoli est le plus vert de tous les crucifères. Donc tout le monde a du brocoli.

Conseils de cuisine

Il n'est pas recommandé de faire bouillir les crucifères, car le sulforaphane et l'indole-3-carbinol se décomposent à des températures élevées.

IMPORTANT! N'oubliez pas d'écraser et de mâcher les crucifères pour être plus efficace.!

Idéal pour les manger crus, cuits à la vapeur ou au wok. Et si nous faisons bouillir, pas plus de dix minutes. Lors de la cuisson du chou, les trois quarts des glucosinates passent dans l'eau, auquel cas vous devez utiliser du bouillon de chou; vous pouvez, par exemple, faire une soupe à la crème, mais il vaut toujours mieux la manger crue ou la cuire à la vapeur.

Un merveilleux dîner est obtenu à partir de brocoli cuit à la vapeur (10 minutes), assaisonné d'une cuillerée d'huile végétale, de jus de citron et de poivre noir fraîchement moulu, ou d'une salade de chou avec un assaisonnement d'huile végétale, de vinaigre, de curcuma et de poivre.

Odile Fernandez, "Mes prescriptions pour le cancer. L'expérience d'un médecin qui bat l'oncologie"

Les arachides causent le cancer!

Les cacahuètes, les cacahuètes sont depuis longtemps un invité familier sur votre table, surtout si vous aimez acheter des bonbons dans le magasin, allant des bonbons au pain d'épice élémentaire, sans oublier le beurre de cacahuète, qui gagne en popularité en Russie..

Et personne ne pense même aux risques pour la santé que les arachides ordinaires peuvent poser..

Les scientifiques et les médecins ont prouvé que les arachides causent le cancer du foie, se révélant souvent presque le principal facteur de survenue de cette maladie. Et le pire, c'est que les arachides sont un produit caché. en raison de son bon marché, il est présent dans presque tous les produits de confiserie, dans les bonbons, les biscuits, les gâteaux, les crèmes, les garnitures et dans la mesure du possible.

Outre le fait que les arachides provoquent le cancer du foie, cette noix est également l'allergène le plus puissant et tout le monde ne peut pas deviner à quoi le corps a réagi en cas d'attaque allergique.Dans tous les cas, les arachides viennent à l'esprit au dernier moment. Par exemple, la plupart des parents ont l'habitude de penser que leurs enfants sont allergiques au chocolat dans les bonbons ou le sucre, sans même se douter que même un cookie diététique peut contenir une part d'arachides..

Voyons ce qui est si dangereux dans les arachides qu'il a été blâmé pour avoir développé un cancer du foie..

Eh bien, tout d'abord, les arachides, ce n'est même pas une noix, mais en général une plante liée aux haricots ou aux haricots. Les arachides sont appelées arachides parce qu'elles poussent et mûrissent sous terre..

Les arachides sont en fait de nombreuses substances utiles, elles contiennent de nombreux antioxydants et même de l'arginine. Les arachides sont très nutritives en raison de leur teneur élevée en calories..

Par conséquent, les nutritionnistes ne recommandent pas de surutiliser les arachides.De plus, rarement personne mange des arachides pures, généralement ils vont à des aliments contenant des additifs nocifs comme le sel et le sucre..

Les arachides sont également très dangereuses pour les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires, car elles contribuent à la formation de caillots sanguins et à l'épaississement du sang..

Pourquoi les arachides causent-elles le cancer??

Le fait est que les arachides poussent dans le sol et qu'elles sont extraites du sol avec un champignon appelé Aspergillus défauts, ce champignon microscopique sécrète de l'aflatoxine dangereuse, qui est un puissant cancérigène. Ainsi, les arachides bon marché et mal transformées qui apparaissent fréquemment dans votre alimentation peuvent être une véritable cause de cancer du foie..

Sur Internet, au fait, nulle part il n'est spécifié comment traiter les arachides achetées à la maison pour qu'elles deviennent sûres, nulle part il n'est écrit à quel point un champignon dangereux pénètre dans les arachides. Il s'avère que vous pouvez manger des arachides à vos risques et périls, comme tous les autres produits potentiellement dangereux, et aujourd'hui il y en a un nombre incroyable..

Connaître, lire et prendre soin de sa santé)

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Un facteur clé dans l'apparition et l'arrêt du cancer

Contenu matériel

  • Un facteur clé dans l'apparition et l'arrêt du cancer
  • Le beurre d'arachide contient de l'aflatoxine
  • Enzyme OSF (oxydase à fonctions mixtes)
  • Toutes les pages

Il est temps d'entrer dans la jungle de la complexité ahurissante de la nutrition. Je veux vous présenter une enzyme appelée oxydase à fonction mixte (MCF), qui m'a finalement transformé de réducteur en holiste.

Partager des connaissances sur les fonctions des enzymes, ces molécules étonnamment complexes et puissantes responsables de chaque réaction chimique dans notre corps, est le meilleur que je puisse imaginer pour montrer la complexité des effets sanitaires de la nutrition et son inadéquation avec le modèle réductionniste de la recherche scientifique..

Arachides et cancer du foie

Comme mentionné dans l'introduction, mon premier projet de recherche formel en tant que professeur au Virginia Polytechnic Institute en 1965 était de tester des échantillons d'arachide pour l'aflatoxine..

L'aflatoxine, produite par les moisissures Aspergillus flavus, s'est récemment avérée être un cancérogène très puissant chez les rats de laboratoire..

Dans la liste des aliments les plus populaires aux États-Unis, les arachides occupent une place de choix à côté du lait et des steaks. Il aide à garder les mains occupées lors d'événements sociaux et fait partie des sandwichs au beurre d'arachide et à la confiture préférés des écoliers. Par conséquent, l'idée même qu'il pourrait contenir un cancérigène moisi était terrifiante. Il est également inquiétant qu'une petite quantité d'aflatoxine soit suffisante pour le développement du cancer du foie chez le rat, ce qui en fait le cancérogène chimique le plus puissant de l'histoire, du moins chez le rat..

Le défi pour mon équipe était d'apprendre quelque chose sur les conditions climatiques et géographiques favorables à la croissance d'Aspergillus flavus. Nous avons examiné plusieurs plantes comestibles, mais nous nous sommes concentrés sur les arachides..

Bientôt, le doyen Charlie Angel, qui m'a invité à l'Institut de Virginie, a proposé de participer à l'élaboration d'un programme national d'alimentation pour bébés aux Philippines en collaboration avec le ministère de la Santé de Manille. Le projet a été financé par l'USAID *. L'un de nos principaux objectifs était de trouver une source de protéines relativement peu coûteuse pour les enfants qui puisse être cultivée localement. La réponse évidente, du moins pour nous, était les cacahuètes. Il est riche en protéines, est aimé par les enfants et pousse à pas de géant dans une grande variété de climats. Il n'y avait qu'un seul problème: l'aflatoxine.

Avant de cultiver des arachides et de combler le manque de protéines, il était nécessaire de comprendre et de résoudre le problème de la contamination potentielle. Étant donné que j'avais traité de cette substance auparavant, la tâche m'était assignée. Après avoir installé et équipé un laboratoire d'analyse à Manille, mes collègues philippins et moi avons commencé à étudier la principale source d'aflatoxine alimentaire. Sont-ils des cacahuètes ou autre chose? Les personnes qui consomment des aliments contaminés sont-elles plus susceptibles de développer un cancer du foie? Dans l'affirmative, l'aflatoxine peut-elle être éliminée ou neutralisée pour faire des arachides une source de protéines pour les pauvres??

* USAID - Agence des États-Unis pour le développement international - Agence des États-Unis pour le développement international. Environ. voie.

Le beurre d'arachide contient de l'aflatoxine

Nous avons commencé à chercher des produits d'arachide sur le marché. Les noix décortiquées - la variété la plus chère que seules les personnes riches pouvaient se permettre (nous avons eu des échantillons lors d'une réception à l'ambassade américaine!) - ne contenaient pratiquement pas d'aflatoxine. Et le beurre d'arachide bon marché consommé dans des villes comme Manille était fortement contaminé. Les 29 échantillons que nous avons recueillis contenaient en moyenne 500 ppb d'aflatoxine, et parfois 8600 ppb. Ces résultats étaient alarmants, donc la FDA a proposé une limite supérieure pour le niveau «sûr» de 30 ppb (abaissée plus tard car même de telles concentrations provoquent un empoisonnement grave et le cancer chez les rats, la truite arc-en-ciel et les jeunes canetons).

Pour découvrir les raisons de l'énorme différence des niveaux d'aflatoxine dans les noix entières et le beurre d'arachide de l'ambassade, j'ai visité une laiterie avec un émissaire de la FDA aux Philippines. La réponse était visible à l'œil nu. Les noix en coque ont été transférées sur un convoyeur qui passait le long d'une rangée de travailleurs, puis dans un hachoir et un grand digesteur. Les ouvriers ont sélectionné les meilleures noix et le reste est allé dans le beurre d'arachide. De bons et beaux grains se sont retrouvés dans des emballages, des mauvais - dans un baril de pétrole. Par «mauvais», j'entends des grains de mauvaise couleur, souvent froissés, c'est-à-dire très probablement affectés par un champignon. Comme nous l'avons découvert plus tard, elles contenaient jusqu'à 2 millions de particules par milliard d'aflatoxine; même un nucléole infecté par un champignon pourrait gâcher tout le lot d'huile et augmenter le niveau d'aflatoxine au-dessus de la normale.

Grâce à un financement supplémentaire des National Institutes of Health, j'ai rapidement recherché des consommateurs potentiels d'aflatoxines et j'ai constaté que, comme aux États-Unis, les enfants mangent le plus de beurre de cacahuète. Puisque j'ai supposé que pratiquement tout le beurre était contaminé, mon personnel et moi avons visité des maisons et avons demandé aux gens s'ils mangeaient du beurre de cacahuète et, si oui, s'ils pouvaient échanger une bouteille ouverte pour un test d'aflatoxine. Nous avons demandé aux mères d'estimer quand et combien d'huile avait été consommée au cours de la journée et des deux jours précédents, et sur cette base, nous avons estimé la consommation réelle d'aflatoxine et avons également collecté des échantillons d'urine de tous les membres de la famille afin de mesurer la teneur en produits de dégradation de l'aflatoxine dans l'urine au cours de recherches ultérieures. comme marqueur fiable de sa consommation.

J'ai obtenu des estimations de la consommation et de l'excrétion de l'aflatoxine et j'ai pu montrer que ses métabolites n'apparaissent que dans les échantillons d'urine d'individus consommant du beurre d'arachide contaminé. Nous avons constaté que les personnes consommant des aliments contenant de l'aflatoxine excrétaient dans leur urine des métabolites qui se sont avérés cancérigènes lors d'études animales..

Enzyme OSF (oxydase à fonctions mixtes)

Tout au long de la période de recherche, j'ai cru, comme d'autres scientifiques, que l'aflatoxine pouvait être un puissant cancérigène non seulement pour les animaux, mais aussi pour les humains. Mais j'ai aussi compris que cela n'a pas encore été prouvé, du moins dans des études indépendantes. A cette époque, on savait, par exemple, que les souris, contrairement aux rats, n'en sont pas affectées, et si ces espèces étroitement apparentées réagissent de différentes manières, l'idée surgit que les humains peuvent aussi y être résistants. Il y avait encore beaucoup à apprendre sur la relation entre l'aflatoxine et le cancer: est-ce important pour l'homme, et si oui, quel est le mécanisme causal?

En explorant ces questions, j'ai commencé par supposer que l'enzyme OSF est impliquée, car des preuves de son association avec l'aflatoxine et le cancer ont été publiées par un groupe de chercheurs britanniques. Ils ont montré que l'OSF est responsable de la conversion de l'aflatoxine en non pas un, mais plusieurs produits moins cancérigènes excrétés dans le lait et l'urine. Plus l'enzyme est efficace (plus son "activité" est élevée), plus l'aflatoxine est neutralisée; une augmentation de l'activité OSF peut réduire le risque de cancer du foie.

À peu près au même moment, les chercheurs ont découvert que l'activité de l'OSF peut être modifiée - accélérée, ralentie, modifiée - à l'aide de certains facteurs, tels que les médicaments. Dans notre laboratoire, nous avons découvert que l'augmentation de la teneur en protéines des aliments augmente l'activité de l'OSF. La protéine peut probablement être utilisée pour augmenter l'activité de l'OSF et arrêter rapidement le cancer.

Puis je suis tombé sur un article indien en 1968 que j'ai mentionné au chapitre 3. Il a montré le contraire: une haute teneur en protéines dans les aliments augmente le développement de tumeurs induites par l'aflatoxine. Mais c'est impossible! Les protéines préférées de tout le monde causent-elles le cancer? Mais ils utilisaient de la caséine - la principale protéine du lait de vache, la boisson la plus saine au monde. J'avais besoin d'en savoir plus sur ces résultats et de les reproduire ou d'oublier.

Dans le même temps, j'ai découvert un fait tout aussi inquiétant: le cancer du foie aux Philippines était beaucoup plus fréquent non pas chez les enfants qui consommaient plus d'aflatoxine, mais chez les enfants de familles aisées qui mangeaient plus de protéines en général et un animal de «qualité» en particulier. Une étude indienne sur la recherche protéine-tumeur et protéine animale-cancer aux Philippines a fait trembler mon monde. Plus de protéines prévient ou provoque le cancer?

Un indice possible de ce mystère était OSF, une enzyme étonnante qui a été impliquée à la fois dans l'initiation du cancer du foie avec l'aflatoxine et son excrétion du corps. Que ce passe-t-il? Les protéines alimentaires accélèrent-elles la conversion de l'aflatoxine OSF en dérivés non toxiques solubles dans l'eau? Ou active-t-elle l'aflatoxine, créant de terribles métabolites cancérigènes? Ou les deux?

Nous avons estimé que nous nous rapprochions de plus qu'un moyen de neutraliser ou de stimuler le cancer du foie induit par l'aflatoxine, et avons émis l'hypothèse que l'OSF pourrait être un facteur clé dans le déclenchement et l'arrêt du cancer, non seulement dans le foie, mais peut-être aussi dans d'autres tissus..

Cet effet paradoxal de la protéine fait allusion à une cause que nous avons trouvée par la suite:

OSF réagit à la nourriture ordinaire. Certains aliments en font une machine de lutte contre le cancer très efficace, tandis que d'autres le font produire des sous-produits cancérigènes.

Pour comprendre comment cela est possible, il était nécessaire d'étudier la nutrition et son effet sur les enzymes à un niveau général. Nous avons non seulement résolu le paradoxe OPA-aflatoxine, mais nous avons également vu que les réducteurs nutritionnels sont incapables de traiter ce problème et manquent donc du levier le plus puissant pour lutter contre le cancer..

Alimentation saine: démystifier les mythes sur la saine alimentation / Colin Campbell
avec Howard Jacobson. - M.: Mann, Ivanov et Ferber, 2014.
Publié avec l'autorisation de l'éditeur.

Les arachides peuvent aider à prévenir le cancer

Les arachides sont une noix bien connue, dont beaucoup connaissent le goût depuis l'enfance. Il a une valeur nutritive élevée, il contient de nombreuses vitamines, nutriments et minéraux. Et ce ne sont pas toutes les propriétés positives des arachides, ce produit végétal protège contre le développement du cancer. Cette qualité a été révélée il n'y a pas si longtemps, mais de nombreuses études et expériences ont pu la confirmer..

Composition d'arachide

Les arachides contiennent beaucoup de protéines, de graisses insaturées, de fibres, ces composants procurent une sensation de satiété pendant longtemps. Le pourcentage de protéines, de graisses, de glucides ressemble à ceci - 35/50 / 10-15%.

De plus, les arachides sont basées sur d'autres composants tout aussi importants:

  • Diverses vitamines - B1, B2, B4, B5, B9, C, E, H, PP.
  • Éléments minéraux - calcium, fer, manganèse, potassium, phosphore, fluor, sélénium, magnésium, silicium, cuivre.
  • Acides gras insaturés - arachidonique et linoléique.
  • Acide folique et nicotinique.
  • Polyphénols.

La teneur en calories des arachides pour 100 grammes est de 550 kcal.

Une valeur nutritive élevée et une composition riche font de ce produit végétal un véritable trésor. Il a d'énormes avantages pour le corps. Et il n'y a pas si longtemps, ses propriétés anticancéreuses ont été révélées..

Les arachides préviennent-elles vraiment le cancer?

Il est recommandé d'inclure les arachides dans le traitement préventif de divers types d'oncologie. Les haricots contiennent des phytostérols, qui ont de fortes propriétés anticancéreuses. Ils sont particulièrement utiles dans le traitement du cancer du sein, du cancer du côlon et du cancer de la prostate..

La consommation régulière d'arachides et de divers aliments avec son ajout inhibe la croissance des cellules cancéreuses chez les femmes au cours du processus oncologique du côlon et du rectum. De plus, les haricots offrent une protection maximale de la peau contre l'apparition de néoplasmes bénins et malins dessus. Et grâce à la présence de graisses insaturées, de vitamine E, l'arachide protège la peau des effets néfastes des rayons ultraviolets.

Les noix aident à réduire le risque de décès chez les hommes du cancer de la prostate, c'est le cancer de cet organe qui est considéré comme le deuxième plus dangereux aux États-Unis. Cela a été prouvé par des scientifiques de la Harvard Medical School. En 26 ans d'observation chez les hommes qui mangeaient des noix au moins 5 fois par semaine, le risque de développer un cancer a diminué de 30%.

Produits contre le cancer

Attribuez certains aliments anticancéreux qui aident à arrêter la croissance de la pathologie et à prévenir l'apparition de métastases. Ceux-ci incluent les légumes et les fruits rouges, les céréales, les noix et le poisson maigre. Cet aliment contient un grand nombre de cellules anticancéreuses. Par conséquent, une alimentation correcte aidera à faire face à la maladie, même dans les cas graves de la maladie..

La nourriture peut-elle aider le cancer??

Les oncologues disent qu'une bonne nutrition peut réduire les taux de cancer de 40%

Un régime anti-cancer ne doit contenir que des produits naturels sans pesticides. Ils aident à combattre les cancérogènes qui contribuent au développement des oncopathologies. Cet effet est causé par la teneur en antioxydants des aliments. Ces oligo-éléments aident à réduire l'environnement acide dans le corps. Des études ont montré que les niveaux d'alcali augmentent pendant la progression du cancer. Si une personne consomme plus de nourriture contenant des antioxydants, les cellules cancéreuses se développeront plus lentement..

Afin de ne pas avoir de cancer, il est recommandé d'utiliser les éléments suivants:

  • vitamines A, C, E;
  • sélénium;
  • cuivre;
  • enzymes;
  • zinc.
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La nourriture saine

Les médecins recommandent d'adhérer à une nutrition appropriée, quel que soit le stade de l'oncologie et son type. Cela aidera à améliorer votre métabolisme, à accélérer la régénération des cellules saines et à augmenter le poids. Les aliments tels que la grenade, la framboise ou la myrtille peuvent prévenir et éliminer le carcinogène. Grâce au thé vert, vous pouvez protéger les tissus sains du cancer. Les aliments contenant de la chlorophylle, des antoionides et des caroténoïdes tuent les cellules cancéreuses et aident à prévenir les métastases.

Vous devez manger ces aliments:

  • cacao;
  • chocolat noir;
  • noix;
  • chou blanc ou chou-fleur;
  • soja;
  • des haricots;
  • groseille;
  • myrtilles;
  • l'argousier.

Il est conseillé de ne pas manger de tels aliments:

  • chips;
  • saucisses;
  • légumes avec des pesticides;
  • viandes marinées ou en conserve;
  • farine blanche;
  • de l'alcool;
  • aliments alcalins;
  • huile végétale.
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Légumes contre le cancer

On pense que les aliments de couleur rouge aident à vaincre le cancer. Par exemple, les tomates, qui contiennent du lycopène, aident à réduire le risque de cancer. Ce groupe comprend les poivrons rouges, les betteraves et les radis. Ces aliments qui tuent les cellules cancéreuses et renforcent l'immunité sont particulièrement utiles pour les personnes soupçonnées de cancer de la prostate, du sein ou de l'ovaire. Les légumes tels que les avocats ou les olives protègent le corps des niveaux d'acidité élevés. Les champignons sont utilisés pour renforcer le système immunitaire, ce qui aide à combattre la pathologie du cancer..

Si une personne a une prédisposition génétique à l'oncologie, il est conseillé de manger du chou (chou blanc, chou-fleur ou brocoli). Il contient des antioxydants appelés sulforophane. Ils empêchent la croissance des cellules cancéreuses à un stade précoce. Il est utile de boire du jus de chou. Mais avant utilisation, il doit être réfrigéré pour se débarrasser des substances nauséabondes..

Baies et fruits

Comme dans le cas des tomates, les aliments rouges sont utiles pour la prévention du cancer avec le lycopène: grenade, cerises, pommes, framboises. Les raisins sont sortis séparément. Il contient du resvératrol. Ce sont des substances qui empêchent la destruction des cellules saines du corps. Et bien que la consommation d'alcool pour le cancer soit indésirable, le régime anti-cancer autorise 50 grammes de vin rouge sec à partir de raisins faits maison. Cela aidera à arrêter le développement de l'oncologie..

Produits animaux

Il est conseillé aux personnes atteintes d'un cancer grave de manger du poisson maigre et sec. En raison de la teneur élevée en oméga-3, il arrête le développement de cellules cancéreuses malignes et de métastases dans le corps. Mais il est conseillé d'exclure de l'alimentation une variété grasse de viande et de poisson. Cet aliment anticancéreux est riche en cholestérol, qui peut être nocif pour la santé. Particulièrement mauvais pour les femmes atteintes d'un cancer du sein.

Noix pour l'oncologie

Un régime anticancéreux doit nécessairement inclure de tels aliments, car ils contiennent de la vitamine E. C'est un fournisseur d'oligo-éléments tocophérol et tocotriénol pour le corps. Ils réduisent les niveaux alcalins. Les noix et les noisettes contiennent de l'acide éluggique. Cet élément est capable d'arrêter la croissance des cellules malignes et leur propagation aux premiers stades de la maladie. Les amandes contiennent des substances semblables au cyanure qui détruisent les cellules cancéreuses.

Céréales et graines

Un régime anticancéreux doit nécessairement inclure une grande quantité de riz, de sarrasin, de flocons d'avoine ou de semoule. Ces aliments contiennent de nombreuses cellules anticancéreuses. Les céréales aident à maintenir l'immunité, à restaurer les tissus corporels sains. Et aussi ce sont des produits qui ralentissent le développement de la pathologie intestinale. Les graines de citrouille, de lin et de sésame contiennent des lignanes. Ces substances empêchent la croissance des œstrogènes (cet élément contribue à la progression du cancer).